したことログ。

お久しぶりの手づくり記録。

家庭菜園でも、その年の気候によって野菜の出来不出来があります。
今年はどうやらトマトの当たり年らしく、台所がこのようなことに…


皮付きのまま丸かじりして、甘くて美味しい。
だけどさすがに消化しきれないので、トマトソースに初挑戦です。
あちこちから仕入れてきた情報を取り混ぜて、我流でGO

まず、アルミホイルに包んで一度凍らせます。

凍ったトマトを水にくぐらせると皮が楽に薄くむけるのと、
半分凍っていたほうがザク切りしやすかったです。
ヘタは取って、種はそのまま。食感が悪くなるのかしらん？

大きめのトマトで１５個くらいかな？
こんなにずっしり、どないすんの、とうんざりするくらいの量です。


大きな鍋でまずニンニクとタマネギのみじん切りを炒め、上からトマト全量投入！
すぐに形がなくなって、どんだけ水分！というくらいたぷたぷになります。
塩と砂糖で控えめの味つけをして、あとはひたすら煮て水分を飛ばします。
（砂糖でトマトの酸味を抑えることができると、どこかの記事で読んだ。）

夜煮て、朝煮て、昼煮て、台所にいる間はずっと煮る。
結果、丸一日かかってこの量になりました。


あ、しまった、常温保管できるように密閉したかったのに、瓶に対して量が足りない
今回はトライアルということで冷蔵保存に変更、以降改良していきましょう。
見当がつかないくらい嵩が減ることがわかったことだし。

さ、味見だ味見だ


んー、なんちゃってピザトースト美味いっ
控えめに味つけたつもりが、濃厚。
煮詰めた量に対して、調味料を加減したほうがよさそうね。
種はあまり気になりません。
日本のトマトはイタリアのと種類が違うから、
皮と種も入れたほうが美味しいってガッテンで言っていましたよ。