2011年10月30日
猫々亭の豆板醤
4月に仕込んだ豆板醤、ちょうど6ヶ月を経過したので、解禁です。
色は市販のものほど赤くなくて、荒くプロセッサしたそら豆がごろごろ。
どれ、ぺろり。
…うぇ。辛ぇ。
考えたら市販の豆板醤、直接舐めたことないんやわ。
けどなんやろ、七味や塩がなじんで、まろん、とした旨み。
ええ感じです。
まずは麻婆豆腐やな
色は市販のものほど赤くなくて、荒くプロセッサしたそら豆がごろごろ。
どれ、ぺろり。
…うぇ。辛ぇ。
考えたら市販の豆板醤、直接舐めたことないんやわ。
けどなんやろ、七味や塩がなじんで、まろん、とした旨み。
ええ感じです。
まずは麻婆豆腐やな
Posted by nekoneko at 12:26│Comments(0)
│手づくり
